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在云南、贵州、四川的餐桌上，鱼腥草是凉拌菜中的常客；在广东，它因共同的气味，成为人类“喜恶清楚”的小众食材。
现在，鱼腥草被国家列为药食同源的植物，与香菜、螺蛳粉并称“气味三巨子”。实际上，鱼腥草的养分成分丰厚，钙、钾、铁含量杰出，合适高血压人群；其热量低，是瘦身饮食的抱负挑选。
此外，鱼腥草被誉为“植物抗生素”，其成效经传统医学和现代研讨两层验证，具有抗菌消炎的成效。其中心成分鱼腥草素（癸酰乙醛）可按捺金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等致病菌，对流感病毒也有按捺作用。鱼腥草中生物碱成分能够较好地按捺病毒活性。中医以为，鱼腥草归肺经，以清肺热见长，兼具排脓之效。
鱼腥草的食用的方法兼具地域特征与功能性，凉拌是云贵川区域经典做法，保存嫩茎叶的洪亮口感，调配酸辣调味，开胃清热；与鸡肉、排骨一起炖汤，中和寒性，更合适体虚人群；干品与金银花、薄荷配伍，制成消炎茶饮，防备咽炎和风热伤风。
值得一提的是，虽然鱼腥草好处多，但寒性体质慎用，因其性微寒，过量食用或许损害脾胃阳气，导致腹泻。它还含有微量马兜铃内酰胺（非马兜铃酸），肾功能不全者需谨慎。孕妈妈、老年人等体质较弱者也应操控摄入量。（养分辅导：广东省中医院临床养分科）
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