日前，“晋杂109”被正式命名为“醋粱1号”，确定为企业酿制山西老陈醋的专用高粱种类。这是继山西汾酒之后，山西高粱育种效果转化为农业新质生产力的又一典型代表，拓荒了山西酿醋业专用种类的先河，为山西老陈醋工业的复兴注入了科技新生机。

  “晋杂109”粳高粱种类，是国家谷子高粱工业技能系统粳型晚熟酒用高粱育种岗位专家、山西杂粮系统高粱育种岗位专家、山西农业大学高粱研究所分子育种研究室平俊爱研究员团队选育而成的酿制与景象两用高粱新种类，2023年经过农业村庄部非首要农作物种类登记。

  该团队环绕高粱酿制下流工业需求，聚集抗病性、矮秆化、丰登性好、籽粒美观等环节，充沛选取了国内外优质种质资源进行专用化种类选育，选育出一批酿酒、酿醋类专用种类，“晋杂109”粳高粱种类成为其间优异代表。

  据介绍，该种类生育期120天，适合机械化收成，籽粒红褐色，能够兼作景象高粱。该种类籽粒含粗淀粉73.79%，单宁1.43%，含量较其它种类较高，适合酿醋专用。在我国春播中晚熟区、山西晋南、河南、山东等地麦后复播均可栽培。也能够在浙江等省区油菜收成后栽培，国庆节能够欣赏，籽粒收成后还能够酿酒。

  现在，“晋杂109”已经在山西、浙江、山东、辽宁、河南等地演示1万余亩。该种类登记后，2023至2024年，多家陈醋企业对其展开了食醋小试、中试酿制实验。

  企业选用山西老陈醋传统工艺进行投料，分别对酒醪及老陈醋产品做理化目标测定及出品率比照。实验成果为，“晋杂109”专用原粮与商场收买的高粱质料相比较，原醋出品率进步1.29%，还原糖均匀含量有较大提高，增幅20.4%，有用提高了酿醋的出品率，产品风味显着提高。

  日后，“醋粱1号”在商场的驱动下迎来宽广展开前途，有望成为继酒粮之后，种业复兴赋能农人增收的新路子。

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