我国冬季马铃薯一般12月左右播种，第二年2月中下旬进入收获期。2月中旬开始，广东、云南、广西等地冬季马铃薯陆续采挖。今年年初广东惠州、云浮，云南红河、文山，广西贵港、南宁等地马铃薯在生长发育关键期遭遇霜冻天气，品质会降低。3月份，广东、云南、广西等地马铃薯将集中上市，对薯市影响会促进显现。
2月份，全国马铃薯批发均价每公斤2.53元，环比涨2.9%，同比跌2.4%。马铃薯市场行情报价环比延续上涨趋势，根本原因：一是节日效应刺激。2月初仍处于春节假期，2月中旬我国迎来元宵，节日效应刺激马铃薯消费需求增加。二是团体消费增加。马铃薯是学校、工厂等团体消费的重要品种，随着学校开学、工厂开工和工程开建，集体食堂对马铃薯采购量显著增加。三是加工消费需求增加。2月下旬，内蒙古、甘肃、黑龙江以及宁夏等地马铃薯淀粉加工公司陆续开始春季生产，加工原料薯收购数量增加，拉动薯价上涨。
一方面，冬季马铃薯集中上市。3月份，广东、云南、广西、四川等地冬季马铃薯大量上市，市场供应数量增加将推动马铃薯价格下降。另一方面，蔬菜价格下降。3月份，受蔬菜供应数量增加和生产所带来的成本降低影响，菜价将季节性下跌。马铃薯与其它蔬菜互为消费替代品。菜价下跌会强化蔬菜对马铃薯的消费替代作用，由此减少马铃薯消费需求。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《2025-2030年中国马铃薯市场调查与研究及投资战略咨询报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据产业情报行业研究报告行业白皮书行业地位证明可行性研究报告产业规划产业链招商图谱产业招商指引产业链招商考察&推介会“十五五”规划等咨询服务。
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